一开始爱上制作食物， 可能就是因为面包
食材
1
荔枝干 100克
2
酵母 2克
3
荔枝酒 15克
4
可食用玫瑰干花瓣 5克
5
高筋面粉 245克
6
麦芽精 3克
7
水 165克
8
核桃 46克
方法/步骤
1
荔枝干、可食用玫瑰干花瓣、荔枝酒，混合冰箱浸泡1晚上
2
加入浸泡的荔枝干、核桃后，再慢速搅拌1分钟，确认果干和面团完全搅拌均匀，面团温度为24℃。
3
1＃发酵： 第一次基本发酵：温度25度，湿度75%，发酵60分钟；翻面后，第二次基本发酵30分钟。
4
将主面团分割，每块为1千克，分割后滚圆， 保鲜膜加盖， 室温静止30分钟面团揉成圆形，再轻轻拍打出2/3的空气，整形成等腰三角形的形状，将缝隙捏紧以防烘焙时裂开影响形象。放入发酵箱进行最后发酵， 温度30度， 湿度80％，发酵50分钟。
5
面包表面碰上少量的水， 将荔枝模具放在面团上，撒上面粉。用划刀在面团左右轻划两刀。提前预热烤箱215度， 开启烤箱蒸汽5秒，然后将面团送入烤箱，210度烤38分钟。
6
口感丰富、富有美感的荔枝玫瑰面包出炉， 请看切面图。
注意事项
水， 其实水很有讲究，夏天比较热的话，建议用冰水来和面。
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