又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
食材
1
黑豆 160克
2
盐 适量
方法/步骤
1
160克黑豆清洗干净后浸泡过夜
2
黑豆泡好后沥干水，放入空气炸锅，设置180℃，20分钟。期间要时不时拿出来晃动一下。
3
具体时间可以视情况把握，烤好的黑豆呈略微的棕黄色，这样晾凉才会脆。
4
烤好后平铺到烤盘上，等待彻底晾凉。
5
这些黑豆烤完正好是乐扣玻璃饭盒一盒的量，密封保存起来，一次抓上一把，能吃上一阵子。
6
如果想吃黑豆粉，可以把烤熟的黑豆放入研磨机研磨成粉，装瓶保存即可。
注意事项
黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能
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