砂锅煲豆腐酿的做法
食材
1
北豆腐 1块
2
猪肉馅 1小碗
3
干香菇 2朵
4
食盐 1小勺
5
蒜 2瓣
6
生抽 3克
7
小葱 2根
8
红尖椒 1个
9
植物油 10克
10
白糖 1小勺
11
烤肉酱 少许
方法/步骤
1
准备好干香菇和猪肉泥
2
干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用，蒜切片，葱切末，红椒切小丁
3
将北豆腐再次切成小方块，用小刀挖去中间的豆腐(这个一定要有耐心啊，先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，这样就形成了豆腐盒了)
4
填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开(嗯，这步我忘记拍了，大家只好靠想象了)热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
5
翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内，另起锅爆香蒜葱，加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开，倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以
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