话梅排骨制作秘诀
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗
2
冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用
3
锅中放入少量的油放入冰糖
4
冰糖炒至成褐色。
5
此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色
6
加上酱油 料酒继续翻炒
7
加入葱姜翻炒均匀
8
再加水能没过排骨表面， 放入话梅
9
水开后关小火焖至1小时
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