科普了解：儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。很多人买菜时，只买莴笋杆，不要叶子，是错的！
食材
1
莴笋 500克
2
香肠 80克
3
食盐 少量
4
油 少量
方法/步骤
1
莴笋削皮后切片
2
香肠焯水后，切片
3
油五成热，放入香肠，关小火煸炒，炒至香肠出油
4
放入莴笋，改中火煸炒，加适量盐调味即可出锅
注意事项
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
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