其实从饮食养生的角度来看,多食一些小米产品是比较好的,其营养价值相信大多数的人都能够明白,而且在市面上的价格是比较高的,合理的膳食讲究的是一个良好的搭配。那么就冬季养生必备产品小米食物来说,其营养搭配有哪些呢,下面健康街就来分享一下,小米的黄金搭档,希望广大注重养生以及爱好烹饪的朋友们都能够有所收获。小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好。小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,有“代参汤”之美称,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人在秋季食用。小米还可和豆类一起煮粥,将小米、紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。煮小米粥时加1/3的大米一同煮,粥会更粘稠爽滑。也可加糯米一起熬粥,很粘稠好吃!小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。小米的选购1.优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。2.优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。3.优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。小米的食用禁忌气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食。上述是小米的搭配饮食以及其选购方法,在北方,大多数的人应该是更偏爱喝小米粥的,对于产妇而言,更是整个月子里必不可少的食物,其做法也是比较多的,不仅可以熬粥,还有相应的加工食品,比如糕点类的等等一些其他产品,对于我们的日常生活以及饮食都是比较有帮助。
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