只要是红烧类的菜肴，往往受大家的青睐，一是外皮鲜香，二是菜中的油汁拌着饭好吃。本次的“红烧带鱼”自然更是不例外，咬一口那感觉，便一直在舌尖上洋溢。小编把做的体会跟各位说说，各位也在家动手做吧。
食材
1
带鱼 一斤
2
面汁 少许
3
鸡蛋 一个
4
油 适量
5
盐 5克
6
醋 5克
7
料酒 10克
8
老抽 少许
9
香油 5克
10
糖 10克
11
香葱 适量
方法/步骤
1
买带鱼的时候，最好不要买已经被处理成段的，买整条的自己做更新鲜。放在盆中，用水侵泡。
2
泡软化后，从头到尾切成段状，用一口碗盛些面汁，再打进一个蛋稀拌开，把鱼段侵湿。
3
先把鱼过油煎一遍，这样做出的效果更香，而不是直接入锅烧。
4
经过几分钟煎炸，煎黄后用铲子从锅中舀出来，放入空盘。
5
锅中倒入油，把香葱先入锅，倒里面少许醋、白糖，铲子伴着醋汁爆炒出香味。
6
带鱼放入锅，在锅里添少许老抽，料酒，滴入两滴香油，将鱼翻上几遍，开中火烧几分钟，撒盐，汤汁收尽就出锅。
7
诱人的香味就扑入鼻中了，配上两口美酒怎么都吃不腻。
注意事项
原创
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