最近在追《中餐厅》，深深被张亮的菜谱所吸引，一手好厨艺看得我都要流口水。这不，昨天刚买了一个张亮在里面用的同款炒锅，为大家展示一下我的手艺，做一道最爱吃的红烧肉，希望能达到“亮长今”的水准。
食材
1
五花肉 400克
2
食用油 少量
3
盐 少量
4
红糖 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
葱 适量
8
姜 五片
9
料酒 一汤勺
10
香叶 3片
11
桂皮 1根
12
八角 3个
方法/步骤
1
将五花肉洗干净并切成小块，再放入沸水中过水去腥。
2
在锅里放入少量的油，加入红糖、生抽、老抽等熬到糖起沫。
3
倒入五花肉翻炒均匀直至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出。
4
放入葱姜料酒炒出香味
5
在锅中填入适量清水，将调料放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1—1.5个小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。
注意事项
1
红烧肉选用五花肉，肥瘦相间口感更好。
2
放糖的时候根据个人口味，适量添加，避免过甜。
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