番茄炒鸡蛋是生活当中必不可少的一道菜，同时也是大家爱吃的一道菜，每个人的做法也不一样，今天我们就来看一下吧！
食材
1
番茄 适量
2
鸡蛋 适量
3
油盐醋 适量
4
料酒 适量
5
砂糖 适量
方法/步骤
1
首先我们把蕃茄不去皮，对半切开去蒂，滚刀块切成差不多大小的三角块。特别要求切成三角块，是尽量把汁浆部分包裹在果肉里，以减少出汁！
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再用4-5个鸡蛋，加一调料勺盐和一点点料酒，用筷子挑散蛋液，把盐和酒搅拌均匀。方便后面下锅。
3
我们将平底不粘锅烧热后，加入少许油，最好把平底锅都过一遍，然后我们倒入蛋液！我们将其翻炒！
4
在锅中我们加入少许油，加入番茄酱，，加3-4调料勺砂糖，炒至变色。
5
我们将切好的番茄块倒入锅中，炒到大概七八分熟，有个诀窍就是它的皮微微翘起，就差不多了！
6
最后我们将鸡蛋也加入锅中，把蕃茄汁均匀裹在蛋块上。最后开大火收汁，喜欢吃葱段的朋友可以加入少许的葱哦！
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最后装盘，就可以享用一道美食了，非常的简单，希望能够办到大家！