红烧茄子怎么做

准备茄子，蒜，把茄子皮削去，把茄子切成梯形放在碗里备用，加入一勺盐，用手抓匀，腌制几分钟。

准备一小碗水，蒜切片，在碗里加入适量的酱油，一勺糖，把蒜片放碗里备用。

把腌制的茄子拧干里面的水分，放盘里备用，在锅中倒入适量的油，油热后下茄子翻炒。

加入调好的调料，盖上盖子，将调料全部吸收完后，炒熟盛出即可。