白果烧鸡翅的做法

白果，即银杏树的果实，果能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾的功效。秋冬季节用白果烧制鸡鸭肉都有滋补生津、润肺益气的养生作用。最近家中囤积了大量白果，所以用各种办法多做白果菜，这道白果烧鸡翅也是其中之一，不过白果有微毒，每天不宜食用超过6颗。材料：　　鸡翅4个、白果18颗、胡萝卜1根、杏鲍菇1个 调料：　　姜1块、食用油5克、盐适量，老抽1匙、蚝油1匙 制作过程：1、白果去壳（用厨房剪刀或普通剪刀的柄部夹开即可），剥去果皮待用。2、鸡翅剁成小块、胡萝卜、杏鲍菇切菱形小块，姜切片待用。3、锅内放入橄榄油，下姜片煸香，将鸡翅放入，两面煎黄。4、煎到鸡翅表面收缩油份充分析出后，加入杏鲍菇、白果、胡萝卜、翻炒均匀。5、加入老抽，炒匀，让材料均匀上色，加入半小碗水或高汤，沸腾后转中火，继续焖煮。6、汤汁沸腾后，加入1匙蚝油，适量盐，翻匀继续焖煮直到汤汁收浓即可关火起锅。 小提示：1、鸡翅也会出油，所以此菜油的用量很小。2、白果有微毒，每人每天食用不宜超过6颗。3、蚝油较咸，所以盐的量要适当少一些。