川菜回锅肉做法，主要阐述回锅肉的做法,川菜中的经典菜,油而不腻,川菜家常菜谱回锅肉。
食材
1
猪后腿肉 370克
2
青蒜 70克
3
黄蒜台 70克
4
青椒 70克
5
大油 25克
6
酱油 12克
7
面酱 12克
8
料酒 12克
9
白糖 5克
10
豆瓣酱 5克
11
葱各 5克
12
味精 3克
方法/步骤
1
将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段
2
将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成
注意事项
1
注意肉的做法
2
火候大小