紫甘蓝，是卷心菜的一种，相比起绿色的，营养更为丰富。维生素B、C及 β 胡萝卜素均比绿甘蓝含量多，还含有维生素U，花青素及叶酸，是公认的防癌抗衰老的食品。 紫甘蓝不但营养丰富、味道清甜爽口、价格还非常的便宜，并且很耐吃 ，更加耐储存！
食材
1
紫甘蓝 500g
2
红绿尖椒 80g
3
香菜 20g
4
油 适量
5
盐 适量
6
大蒜 1瓣
7
花椒 适量
8
味精适量 适量
9
醋 适量
10
糖 适量
方法/步骤
1
主要材料
2
将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。
3
锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用
4
搅拌均匀后装盘即可
注意事项
这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。 尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。