水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。
食材
1
猪瘦肉 200克
2
生菜 适量
3
干辣椒 3个
4
料酒 1勺
5
花椒 30克
6
淀粉 100克
方法/步骤
1
做法：1，瘦肉切片，加生粉，料酒，少许盐拌匀。2，黄豆芽洗净，放开水烫熟捞出沥干水分备用。
2
3，肉片放入煮开水的锅里，快速用筷子划开每片肉，快速捞出沥干。4，锅里放少量油，烧热后放入葱蒜蒜片，花椒，干辣椒，一勺豆瓣酱翻炒。
3
5，倒入适量高汤或者开水，烧开后放入肉片煮熟，放盐，胡椒粉和鸡精。6，把锅里的汤和肉片放在黄豆芽的汤碗里，辣椒面均匀撒在肉片上，另起锅烧油，烧滚后淋在辣椒面上放葱花。
注意事项
水煮肉片，肉味香辣，软嫩，易嚼，吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。
上一篇：最正宗水煮肉片的做法
下一篇：水煮肉片的做法