水煮肉片是一款大众美食，我想绝大多数爱吃辣不爱吃辣的人一见水煮肉片就会哈喇子直流，那水煮肉片怎样做即好吃又方便呢，现在我就来分享给大家，这样大家就不用天天下馆子败家了!
食材
1
猪瘦肉 适量
2
油麦菜或油菜 3-5根
3
金针菇 一包
4
葱姜蒜 适量
5
郫县豆瓣 适量
6
火锅底料 适量
7
花椒大料尖椒 适量
方法/步骤
1
猪瘦肉切薄片，加入淀粉、鸡蛋清、适量盐、酱油、料酒用手抓匀备用。
2
金针菇切根、油麦菜或油菜洗净、卷心菜撕小块备用。这里的菜可以由个人喜好选择，可以替换成豆芽、白菜、蘑菇等。
3
葱姜蒜切丁，辣椒切丁备用。准备好适量郫县豆瓣和火锅底料。（依个人口味准备）
4
将金针菇，油麦菜、卷心菜分别焯水备用，也可以放油炒熟备用。
5
热锅放油，待七成热放入郫县豆瓣和火锅底料炒出红油，（要注意控制火候，口味重的朋友豆瓣和底料可以适量多放这样味道更浓）放入葱姜蒜爆香，加入酱油和适量糖，加入热水。
6
将调好的肉片划入锅中，用筷子迅速拨散，煮3-5分钟，（不能时间太长老了不好吃了），随后加入少量盐和鸡精（豆瓣和火锅底料里都有盐，所以要少放或不放）。就可以出锅了
7
将焯好的菜放入一大点容器中，倒入煮好的肉片，散入多余的葱花。
8
热锅中放油烧至七成热，放入花椒、大料、辣椒段，烧至变色，淋入肉片上。香喷喷的水煮肉片就做好了。
注意事项
1
爱吃辣的朋友可以多放些底料和辣椒，会更美味，本人家里有小孩所以放的辣椒很少，成色也不是很美哦！
2
喜欢的朋友可以试做，有什么高招我们再交流。喜欢的话请给我投上您宝贵的一票哦！
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