汤圆好吃却不容易煮好,稍不注意就会煮破,里面的馅料流出来,汤汁也会变得浑浊。怎样才能煮出汤汁清澈,形状饱满的汤圆呢?
食材
1
汤圆 一袋
2
鸡蛋 3个
3
醪糟 300克
4
枸杞 10多粒
5
红糖 两块
方法/步骤
1
煮汤圆之前把汤圆从冰箱里拿出来,撕掉包装,让它敞开放置在空气中5到10分钟解冻。
2
锅里坐水,水适当的宽一点,最好能没过汤圆还多一些。开大火把水烧开,将解冻好的汤圆放入开水中。
3
汤圆放入开水中时,为了防止汤圆粘锅,用勺子的背面轻轻的推动汤圆几下。这样也保护了汤圆的完整性,不至于把汤圆刮破。
4
改为中火慢慢煮,等到汤圆一个个漂浮起来,关成小火。打入鸡蛋,煮成荷包蛋,此时不要搅拌,也不要开大火,借助锅里余温就能让荷包蛋凝固。
5
荷包蛋成型后,开中火,加入醪糟,煮出酒香。醪糟过早加入酒香就没那么浓郁。
6
起锅前放入红糖,煮化,增加汤汁的香甜味道。红糖暖身,美容,对女性朋友特别有好处。
7
枸杞洗干净,撒入汤圆碗中作为点缀,也增加营养,这样美味的汤圆就做好了。
注意事项
1
小火煮制不易破。翻滚厉害可加点冷水。
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