豆腐，营养丰富，蛋白优质，口感软嫩，适合老少食用。除了麻婆豆腐，我家做的最多的一道豆腐菜就是红烧豆腐了，我做的红烧豆腐，做法极为简单，没有一点儿豆腥气，调味料简单，豆腐入味儿十分，每次上桌都是最抢手的那一盘菜，做法分享给大家，大家一定要试试。
食材
1
北豆腐 500克
2
蚝油 1汤匙
3
红烧酱油 1汤匙
4
花椒粉 少许
5
葱 适量
6
香菜 1棵
7
盐 1勺
8
姜 适量
9
蒜 适量
方法/步骤
1
备好食材。
2
用蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水，混合均匀成碗汁待用。
3
北豆腐切成小方块儿，烧小半锅清水，水开后放入豆腐，煮开后再继续煮两分钟，捞出待用。
4
热锅热油，把葱姜蒜末小火炒出香味儿。
5
炝香葱姜蒜之后，把碗汁倒进锅中，转大火烧开。
6
把焯过水的豆腐放进去，用锅铲轻轻搅动均匀，盖上锅盖，小火烧上四五分钟后大火收汁即可。
注意事项
1
调碗汁时多兑些清水，碗汁不能过少。
2
最后一步，豆腐出锅前可以勾薄芡，卖相会更好一些。
3
汤汁不能收的过干。
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