蒜苔炒肉是一道快手菜，简单易学，是上班族不错的选择。
食材
1
蒜苔 适量
2
瘦肉 适量
3
葱 适量
4
姜蒜 适量
5
料酒 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
蒜苔洗干净切成小段，瘦肉切成丝，葱姜蒜切好备用。
2
起锅热油，油热八分，放入葱姜蒜，炒出香味，放入瘦肉，再放入适量料酒。
3
瘦肉翻炒几下，待炒变白时，加入蒜苔，再一起翻炒。
4
翻炒几下，即可加入适量的盐调味，出锅即可。
注意事项
1
蒜苔根部去约半指长、头部青色很重的部分不要，中间留下部分口感很好。
2
肉丝下去先不要动，接触油的部分变白，用铲子能轻易拨动再翻炒，不超过一分钟。
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