卖蒜苔要选择嫩一点的，用手能掐动，在炒蒜苔时不要加盖，否则色泽会变黄。
食材
1
蒜苔 300克
2
猪肉 50克
3
葱，姜 各3克
4
盐 2克
5
生抽 5克
6
五香粉，味素 各1克
7
食用油 15克
8
水淀粉 少许
方法/步骤
1
蒜苔洗净去两头，留下嫩的部分，切1寸左右的段，放入开水中焯去辣味捞出。
2
猪肉切丝。
3
葱切片，姜切丝。
4
锅中倒入食用油，放入五香粉。
5
油八分开放入肉丝煸炒变色，放入葱，姜煸炒出香味。
6
放入蒜苔煸炒，放入盐，生抽煸炒。
7
放入味素，水淀粉勾芡出锅装盘。
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