蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
工具/原料
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蒜苔肉丝的原料:蒜苔、肉丝
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蒜苔肉丝的配料:料酒、酱油、盐、糖、鸡精
步骤/方法
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1、蒜苔洗干净,切段,肉切丝;
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2、油锅热后,先放入肉丝煸一下,然后加点料酒和酱油,少许盐接着煸炒一下;
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3、倒入蒜苔加一点点糖,一点点水,少许盐大火翻炒一下;
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4、加点鸡精就可以起锅了,蒜苔不要炒缩水了,如果蒜苔的皮皱皱的,就是炒老了,还是比较简单的一道菜,做饭其实不难的。
注意事项
蒜苔主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
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