西红柿蛋花汤，一道家喻户晓的汤，随意进一家饭店，无论大小，菜单上肯定有这道汤
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 2个
3
葱 少许
4
盐 少许
方法/步骤
1
首先，用刀将西红柿横竖割两刀，用开水浇一下，这样就可以更容易将西红柿的皮去掉；
2
将去皮的西红柿，切成小块；
3
备好葱花，鸡蛋打成蛋液；
4
锅中加入少许油，开火待锅热后，爆香葱花，然后加入切好的西红柿；
5
将西红柿炒成糊状，加入适量开水；
6
待锅烧开之后，加入少许盐，搅拌一下，将蛋液倒入，要慢慢倒入，一边倒一边沿着锅绕圈，这样更易形成蛋花；
7
煮几分钟即可出锅，美味的西红柿蛋花汤就可以品尝了。
注意事项
西红柿炒的时间可以稍微长一点，以便炒成糊状