小黄鱼,又叫黄花鱼,富含蛋白质和维生素,对人体有很好的食疗作用,其含有的微量元素硒,也是有很高的补益效果。
食材
1
黄花鱼、香茅 适量
2
泡野山椒、辣椒酱、芝麻 适量
3
青红小米椒、香菜、姜蒜 适量
4
菜籽油、红油、耗油、葱花 适量
方法/步骤
1
先将香菜洗净去根切段,青红小米椒+老姜+蒜+野山椒这些切成粒;
2
随后将以上的香菜、小米椒这些装入事先掏好鱼腹的黄花鱼中;
3
接着在鱼身上切条纹,既有美感也能便于入味易熟;
4
然后用香茅缠住鱼身,将鱼放在烤架上,烤制一两分钟,再翻另一面烤制一两分钟;
5
撒上适量的盐,刷上菜籽油,将鱼翻面,重复以上动作,再烤制半分钟便可以将鱼装入盘内了;
6
最后剪断香茅,热锅入油,炒制底料,将青红小米椒+老姜+蒜+野山椒+耗油+盐+辣椒酱入锅翻炒均匀后,将之淋在鱼身上,撒上芝麻、葱花即可。
注意事项
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