黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
食材
1
鲜黄花菜 适量
2
青椒 适量
3
肉丝 适量
4
姜丝 适量
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将采摘或买回的鲜黄花剥开去掉花蕊，洗净放清水里浸泡半个小时；
2
在锅中放适量清水，烧开后把黄花略焯烫；起锅后迅速过凉，放凉水里漂洗干净后浸泡着备用；
3
把青椒切丝，瘦的猪肉切丝加盐，酱油，淀粉拌匀稍腌；
4
有热后放入姜丝，爆炒，然后放入肉丝翻炒至变色后迅速出锅；
5
然后下青椒炒至断生，下沥干水的黄花，加盐调味后倒入炒好的肉丝，加少许胡椒粉提味后起锅即可。
注意事项
1
黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
2
应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱避免中毒。