对于爱吃面食的北方人来说,这样一道富有北方气息的馅饼绝对会让你食欲大开,香菇富含维生素B群、维生素D原以及铁、钾等微量元素,猪肉有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,两者结合既营养又健康,还等什么,赶紧做起来!~
食材
1
中筋面粉 500g
2
滚水 125ml
3
冷水 500g
4
五花肉 500g
5
食盐 适量
6
砂糖 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
将称好的面粉放在干净的盆内,加入盐搅拌均匀。加入125毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状,再加入225毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”,即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉,盖上保鲜膜松驰20分钟。
2
豆干切碎,猪肉剁碎(我用料理机打的,稍微有点碎,手工剁感觉更好),香菇放锅里煮两三分钟,捞出沥干水份剁碎。
3
热锅下油,加入大蒜爆香,入豆干翻炒一会,把豆干铲到锅的一边,加入猪肉炒至变色,再加入香菇、盐、生抽、砂糖,将所有的食才翻炒均匀。出锅待用。
4
面团松驰好之后,搓成长条,分割成小份,再搓圆。用手撑压扁,再擀圆。
5
包入馅料,收口,收口朝下,用手指轻轻的按压整形。
6
平底锅下油,将整好形的生胚放入锅内,中小火煎至一面金黄。再翻面。
注意事项
1
一定要使用“烫面”烙饼。
2
全程小火。
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