莜面拷姥姥是我们吕梁孝义的一种农家美食，我没见过机器怎么做，在这里我介绍下手工做法，希望大家喜欢！都可以尝试下！
食材
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莜面 1
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开水 适量
方法/步骤
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和莜面必须用100度开水和，用筷子搅拌和，冷水不能！面和的要软硬适中，太硬了蒸不熟，太软了黏
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把面切成小块，用手擀成长段，再切成小段
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最关键的来了，这个手工我感觉超难，我学不会，把切成的小段，放手里用大拇指一转一掐，一转一掐就成了图上这个了
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最后上锅蒸就可以拉，蒸个20分钟差不多了，中间最好不要打开锅盖，怕蒸不熟！
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蘸着西红柿酱吃，味道好好的
注意事项
和面要用100度的开水 千万不要用冷水！用筷子和面就行