相比猪肉，更愿意买猪心，猪心就是一块肌肉，总比买了肉还要挑哪块更瘦些容易。猪心可做为肉，炒很多菜都可以。记载一下
食材
1
猪心 1个
2
辣椒 2个
3
油 1勺
4
盐 2g
5
姜 1块
6
花椒面 1g
7
酱油 半勺
8
味精 1g
方法/步骤
1
猪心买的是新鲜的，不过一般都放冰箱里冻着，什么时候做的时候提前缓一下
2
把猪心切成薄片
3
放开水里焯，血沫子很快就出来了，一次性焯熟
4
焯好的猪心放流水下冲洗干净，各种血沫子杂质统统去掉
5
准备2个辣椒，洗好后去籽
6
把辣椒切成块
7
把姜切成末
8
炒锅里放半勺油，油热后下猪心片，翻炒一下
9
放姜片，翻炒，去异味
10
放入辣椒块翻炒一下
11
放花椒面，盐，继续翻炒
12
放入半勺酱油，炒匀
13
炒至辣椒成熟
14
撒味精出锅
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