冬瓜排骨汤不油不腻，营养美味，老少皆宜，我选用的是猪前排，比中排油脂少，味道也不逊色于中排。
食材
1
猪前排 约一斤
2
冬瓜 2斤
3
老姜 一小块
4
盐 适量
方法/步骤
1
猪前排骨用清水洗干净，放入汤锅中
2
汤锅中加水烧开，煮至排骨变色，血水基本去除，捞出排骨
3
将汤锅中带血沫的汤倒掉，另加适量清水，放入姜块
4
待锅内水烧开，加入排骨，盖上锅盖，小火慢炖
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大约40分钟左右，能看见如下图一样，骨汤呈白色，骨肉能够轻轻分离，大火把准备好的冬瓜加入锅中
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煮至筷子能轻轻穿过冬瓜就熟透了，加盐调味，撒上葱花，美味即将上桌。
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