牡蛎黄蟮粥的做法

黄蟮 1条

牡蛎干 5粒

米 适量

牡蛎干，几粒就够了，主要是想要粥里有牡蛎的鲜味。提前用水泡发，清洗干净后切成细条。备用

做这道粥时，当然要先开火煲粥了，选用适量的米，淘洗干净后，加入煲稀饭的水，和牡蛎粒开始煲。

黄蟮，在市场买时就可以叫老板帮忙宰好，他还会问你要连骨还是剔骨呢。其实有工具是很容易宰的，如果不想浪费蟮鱼的血（听说这血大有好处）可以自已宰杀。  将蟮鱼用淡盐水加点醋清洗干净，切成小段，加入适当的料酒和调料腌制20分钟。

备好，姜丝和葱花。

热锅少油，加入姜丝爆香后加入蟮鱼段爆炒，只要翻炒二下就好了；取出待用。

20分钟后，煲内的粥处于沸腾状态，此时加入黄蟮，用勺搅拌使其完全散开。 五分钟后酌情加入合适的调料；最后加入葱花，即可盛出食用了。  剔出的骨如果加在粥里吃时要注意，小孩就不要吃了。