粉蒸肉是一道很家常的菜。常见的做法都是调好味道，直接拌米粉上锅蒸。小编给大家介绍的做法多一道程序，就是上锅蒸之前，先用油煎一下。这样做出来的粉蒸肉，酥香可口，又不上火。
食材
1
前腿肉 400克
2
油 适量
3
盐 2/3茶匙
4
生抽 1小勺
5
老抽 1小勺
6
料酒 1小勺
7
白胡椒粉 1/4茶匙
8
粗米粉 适量
方法/步骤
1
将猪肉清洗干净备用。
2
切成5-6CM大小的块状，可以适当切厚点。
3
加入盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，拌匀腌制20分钟以便入味。
5
锅内烧干水份，倒入油，大火烧至8成热。转为小火。放入粘好米粉的肉。
6
一面煎成金黄色后，翻另一面煎。
7
将全部的肉煎好后，装入碗内。高压锅内放水，置入架子，将肉放入锅内高压20分钟即可开吃。
注意事项
1
用油先煎一次，肥肉部分口感不会腻，而且吃起来比较酥香。
2
油煎过后再蒸一次，可以使热气降低。
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