平菇也叫蚝菇,“肉质”肥厚,无论是素炒还是煲汤都可以搭配使用。这道“平菇炒白菜做法简单 老少皆宜
食材
1
平菇 500g
2
白菜 500g
3
油 一汤匙
4
盐 6g
5
蚝油 一汤匙
6
葱 适量
方法/步骤
1
把平菇洗净切块
2
白菜洗净切片
3
锅烧开水，放入白菜片烫至断生
4
捞出过冷水，攥干水分备用
5
同样，把平菇放入锅中焯熟
6
捞出过冷水，攥干水分
7
热油，炒香葱花，放入白菜片炒匀
8
放入平菇，翻炒均匀
9
加入蚝油
10
加盐调味
11
烧制1分钟，即可关火
12
出锅装盘，即可上桌品味
注意事项
1
放一点蚝油可以提味、调色，不宜多放。
2
因为白菜、平菇已经焯水，所以最后的烹制主要是调味