青岛人民夏天常做的一道家常汤，分享给朋友们，但是对蛤蜊的干净程度要求很高，如果不放心就加一点水两勺盐泡半天时间，活的蛤蜊会自己吐沙，再不行就先煮出来用剥肉，用蛤蜊汤洗一下
食材
1
冬瓜 400克
2
蛤蜊 200克
3
鸡蛋 50克
4
香菜 10克
5
盐 2克
6
花生油 15克
7
香油 5克
方法/步骤
1
冬瓜切成均匀的片，不要太薄
2
锅内倒适量花生油，加葱花爆香放入冬瓜翻炒二分钟
3
把洗干净的蛤蜊倒入不要翻炒
4
直接加准备好的饮用水，盖过冬瓜和蛤蜊，盖锅盖煮五分钟左右
5
这是煮好的样子
6
加盐调味，鸡蛋打散直接淋在上面
7
关火入香菜，滴香油
8
出锅
注意事项
请自己掌握火候，开始加盐的时候要少加，因为蛤蜊含盐，自行调节