木耳肉片属于家常菜谱，木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
工具/原料
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木耳肉片的原料：猪瘦肉、黑木耳
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木耳肉片的配料：青椒
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木耳肉片的调料：盐、水淀粉、料酒、酱油、糖、醋
步骤/方法
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1、猪瘦肉切片，加盐，酱油，水淀粉调匀稍腌。青椒切块，黑木耳泡发后撕成小块焯水备用；
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2、取料酒，酱油，糖，醋，水调成料汁；
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3、热锅上油，油热后下姜末爆锅，下入腌好的肉片炒散至变色后捞出；
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4、余油再次烧热，下青椒炒至断生，加入焯过水的黑木耳翻炒，加少许盐调味；
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5、调入步骤2里调好的料汁，翻匀后起锅即可。
注意事项
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
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