红烧兔肉是一道味美健康的家常菜。其色泽红亮，味香肉烂。非常适合老人与小孩食用。兔肉性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。所以，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。
食材
1
兔肉 500g
2
油 适量
3
葱 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
八角 适量
7
酱油 适量
8
糖 适量
方法/步骤
1
将兔肉洗净
2
将兔肉切成4厘米见方的中块。
3
加清水浸泡半个小时，泡出血水。
4
准备好葱姜和八角。
5
将兔肉焯水后沥干水分。
6
加入酱油 料酒腌制10分钟。
7
锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。
8
炸呈红色，捞出沥油。
9
锅中留底油，爆香葱姜和八角。
10
下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。
11
加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。
12
加入盐，收干汤汁即可。
注意事项
兔肉先用清水泡出血水，把腥味去掉
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