小黄花鱼肉质细腻，味道鲜美，因为个头比较小，所以炸着吃不错。
食材
1
小黄花鱼 600克
2
葱，姜 少许
3
盐，味素 3克
4
料酒，生抽，醋 各5克
5
五香粉，白糖 各3克
6
食用油 适量
方法/步骤
1
黄花鱼去鱼鳞，鱼头，内脏洗净。
2
葱洗净，姜洗净切碎备用。
3
黄花鱼放入盆中，放入葱，姜，料酒，生抽，醋，白糖，盐，五香粉，味素拌匀，腌制30分钟。放入少许面粉拌匀。
4
不粘锅中倒入食用油，烧至八分开。
5
放入黄花鱼炸制，炸好一面翻过来炸制另一面。
6
出锅装盘，又香又脆的炸黄花鱼就做好了。