从小到大最爱这味台湾小吃葱油饼…学生时校门口有摊卖葱油饼…下课后总是挤满学生,常常会去买来吃…是放学的小点心~到现在路边或逛夜市有卖葱油饼…还是会去买这味台湾小吃香酥葱油饼~
食材
1
中筋麵粉 500g
2
温水65°c280-290c.c 适量
3
盐 1/2茶匙
4
沙拉油或猪油 适量
5
葱花 适量
方法/步骤
1
麵粉加入盐巴…慢慢将温水(约泡牛奶的温度)倒入边搅拌留10c.c做调整,再将成糰的麵粉揉至光滑后,盖上保鲜膜鬆弛一小时…亦可直接放入麵包机搅拌功能~
2
醒麵糰的时间来切葱花、油、盐巴准备好
3
工作台洒些麵粉…醒好的麵糰分成8等份捏圆,盖上保鲜膜醒10分钟
4
醒好的小麵糰杆成扁状…先抹上沙拉油或猪油或香油,放上适量葱花…洒些盐巴
5
卷起成长条
6
绕成盘状…尾巴放入底部…将盘好的麵糰放入抹油的塑胶袋…依序将其他麵糰完成
7
盘好的麵糰杆成扁圆状…可放入冷冻保存~如马上吃直接将麵糰杆扁下锅煎,不需放入塑胶袋~
8
可加蛋及九层塔或直接洒些胡椒盐吃都很讚…
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