冬季即将来临，在寒冷的冬季吃碗辣辣的牛肉面是一种享受也是健康！
食材
1
牛肉 600克
2
面条 500克
3
油菜 200克
4
姜 1块
5
香葱 10克
6
料酒 0.5汤匙
7
老抽 1汤匙
8
八角 2个
9
香叶 2片
10
食盐 1茶匙
11
白糖 1茶匙
12
植物油 2汤匙
13
豆瓣酱 2汤匙
14
豆豉 0.5茶匙
15
细香葱 2根
方法/步骤
1
准备食材：牛肉，油菜，葱和姜。
2
将牛肉切成大焯水去掉浮沫，一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。
3
将焯好的牛肉捞出放到高压锅内，加入适量的老抽,八角，香叶，姜片，盐，白糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键
4
高压锅结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用，将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤
5
炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。
6
将牛肉和红油一同倒入汤锅中，大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右
7
煮面，面条快出锅时，放入油菜烫一下。
8
装碗上桌，放少许香葱点缀即可
注意事项
1
牛肉一定要在凉了以后再切，这样不碎
2
煮面时，锅中加一点盐，面条更加劲道
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