提起京酱肉丝，我就想到了关于爸爸的有趣事情。有一次我要做京酱肉丝，让爸爸帮我切肉丝。忘记说要切多粗了，结果他切的比土豆丝还要细。我笑的不行，说他是为了展示自己的刀功，想让我们夸他，结果用错了地方，把妈妈也逗的够呛。爸爸的刀功真的是很厉害的，我是拍马也赶不上了
食材
1
猪里脊 300g
2
食材 2根
3
番茄酱 少量
4
豆瓣酱 1勺
5
白糖 适量
6
水淀粉 适量
7
甜面酱 2汤匙
8
蚝油 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2
2.葱切细丝，放在盘子上。
3
3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
4
4.用锅中剩余的油爆香姜末。
5
5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
6
6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。
注意事项
1
1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。
2
2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。
3
3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。
上一篇：通天穴穴位位置图及作用
下一篇：京酱肉丝怎么弄