京酱肉丝是一道大众菜肴，咸甜适口，葱香浓郁，用豆皮包裹其中，更加美味；这道菜兼具动物蛋白和植物蛋白的双重营养，并具有优质的口感。
食材
1
猪肉里脊 一条
2
豆皮 2张
3
植物油 少许
4
甜面酱 少许
5
葱 少许
6
五香粉 少许
7
淀粉 少许
方法/步骤
1
将猪里脊洗净，切丝。
2
将切好的猪里脊放入碗中，放适量五香粉﹑熟油1/4汤匙﹑香油几滴﹑搅拌均匀，静置20-30分钟；将葱在熟食案板上切成细丝。
3
将豆皮切成如图大小。正值夏天，豆皮易腐败，建议把买回来的豆皮再蒸一下。
4
为了让炒出来的肉丝更嫩，下锅前在里脊丝里放点儿淀粉，充分搅拌均匀。
5
锅中要多放些油，因是纯瘦肉，油少会粘锅；油热，放入里脊丝，不断翻炒。
6
等肉丝的颜色全部由红变白，放入甜面酱，继续翻炒。
7
葱香浓郁的京酱肉丝到此制作完成。