不喜欢把红薯叫做地瓜，地瓜是地瓜，红薯是红薯，反正我很固执这一点。
食材
1
地瓜 若干
2
白糖 适量
3
油 适量
方法/步骤
1
把本地小地瓜去皮，切块。
2
起锅烧油，中火，把地瓜放入油中炸，用铲子轻轻搅动。
3
地瓜颜色变成深色后捞出，装盘备用。
4
把油倒出，锅里只留大概6.7勺油的量，放入白糖，开小火，用铲子不停搅拌，白糖变成深色，开始起泡，关火放入地瓜，搅拌装盘。
注意事项
用油化糖一定要小火，白糖变色后等到起小泡关火，不起泡丝出不来，泡大了糖就糊了建议扔掉。
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