猪脊肉洗净后切细丝，南豆腐切丝，鸡蛋打成蛋液备用锅中倒入少许油，烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后，将猪脊肉丝放入，待肉丝变色后，放入木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒1分钟锅中放入高汤、豆腐丝，大火烧开后转小火，熬煮15分钟，调入盐、醋、葱丝搅拌均匀，大火煮开后用水淀粉勾芡在淋入蛋液，待蛋花凝固后，在撒入白胡椒粉，最后撒入香菜末即可
食材
1
猪里脊肉 30克
2
南豆腐 20克
3
黑木耳 20克
4
胡萝卜 10克
5
鸡蛋 适量
6
植物油 适量
7
姜 5克
8
葱 10克
9
食盐 1小匙
10
醋 2大匙
11
水淀粉 1大匙
12
胡椒粉 (白)1大匙
13
香菜 5克
14
高汤 适量
步骤/方法
1
猪脊肉洗净后切细丝，南豆腐切丝，鸡蛋打成蛋液备用
2
锅中倒入少许油，烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后，将猪脊肉丝放入，待肉丝变色后，放入木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒1分钟
3
锅中放入高汤、豆腐丝，大火烧开后转小火，熬煮15分钟，调入盐、醋、葱丝搅拌均匀，大火煮开后用水淀粉勾芡在淋入蛋液，待蛋花凝固后，在撒入白胡椒粉，最后撒入香菜末即可
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