八爪鱼一种营养丰富，味道鲜美的家常菜类。做法也有很多种，下面小编给大家分享最简单的一种，大葱炒八爪鱼的做法，一起来看看吧。
食材
1
小八爪鱼 400克
2
大葱 200克
3
生姜 10克
4
鸡粉 3克
5
生粉 5克
6
白糖 3克
7
酱油 10ml
8
小米辣 3克
方法/步骤
1
把八爪鱼处理干净，再打花控水备用。
2
再把大葱洗干净，切成片，小米辣切碎，生姜去皮也切碎。
3
起锅放油，油七成热时再放生姜，小火煸出香味，再把八爪鱼放下去大火爆炒半分钟。再铲出来备用。
4
再用余油炒大葱，也只需炒半分钟左右。
5
接着把炒好的八爪鱼再回锅和大葱一起翻炒均匀。最后放上少量盐和鸡粉，一小碟淀粉水，翻炒均匀即可。
6
关火装盘，味道鲜美，做法简单，亲们也可以试试哦。
注意事项
处理八爪鱼时一定要记得把鱼头里面的一个圆圆的骨头取出来。