最近每个周末回来都点名要吃这道菜,于是这菜菜如今貌似已成了家中餐桌上的主角啦!用土土小朋友的话说:“番茄和牛肉可是最佳搭挡呢!”
工具/原料
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主料:牛肉150克,番茄一个,青椒一个;
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调料:生姜、葱各适量;蚝油一大勺,白糖三分之一小勺,料酒一小勺,淀粉一小勺,生抽一小勺;
步骤/方法
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牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟;
2
番茄放入沸水中稍烫一下后去皮,再切成粗丝;青椒去蒂去籽后也切成丝;生姜切丝,葱切成段;
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起油锅,油温七成热时下入腌制好的牛肉丝,炒至牛肉丝表面变色后将其舀出,待用;
4
锅内再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜丝,翻炒一分钟左右;
5
下入先前炒好的牛肉丝,加入适量的盐、葱段、生抽,炒匀即可出锅。
注意事项
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1.切牛肉时要逆着肉的纹路切,这样炒好后口感会嫩一些;
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2.牛肉炒的时间不要太长,炒至表面变色后要立即舀出,以免口感太老;
3
3.将番茄去皮时,可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下,就可以很容易地去皮了。
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