制作小笼包肉馅要把五花肉绞成肉末，然后加入葱姜花椒水一起搅拌，再放一点调料继续搅拌，最后加入一点香葱搅拌就可以做好肉馅了。
食材
1
五花肉 500克
2
葱 50克
3
姜片 10克
4
八角 10克
5
花椒 10克
6
盐 10克
7
生抽 10克
8
胡椒粉 10克
9
老抽 10克
10
蚝油 10克
11
香油 20克
方法/步骤
1
把五花肉绞成肉末先将五花肉用刀剁碎，然后放在绞肉机里面绞成肉末，再放在碗里。接着准备一些葱、姜片然后放在碗里再加入八角、花椒用开水泡一会。
2
加入调料搅拌然后把料汁漏出来，再把葱姜花椒水加入肉馅中，然后顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后加入盐、生抽、胡椒粉、老抽、蚝油再顺着一个方向搅拌。
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