红薯饼相信大家都有吃过吧，网上也有很多做法教程，今天我也给大家介绍下我家乡的红薯饼做法！
食材
1
红薯 两条
2
鸡蛋 2个
3
面粉 3汤匙
4
白糖 若干
5
油 适量
方法/步骤
1
1. 首先我们要将红薯洗凈去，再放在案板上对半切或是切成三大块（比较容易熟）。
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2、切好红薯后，我们就把红薯放入高压锅，加入适量水蒸熟，水开后一般需要蒸10-15分钟。
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3、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
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4、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
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5、饼压好后，我们把油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），然后将饼饼放入，开始煎饼。
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6、等饼的两面都煎至金黄色就可以起锅装盘开吃了，注意别把饼煎糊哦。
注意事项
1
红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解。
2
面粉不能多放，多放会硬，不松软。
3
红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行。