卤肉是非常家常的一道菜，也是很受欢迎的。但是市场上买到的卤肉别的不说，光看着那个很不自然的红色就知道添加了色素，不如在家自己做，酱色自然，干净好吃还健康，很乐意将我的经验分享给大家，学起来吧！
食材
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猪后腿肉 1000克
2
葱白 半根
3
生姜 5-6片
4
红尖椒 4个
5
大香 2-3
6
草果 1-2
7
小茴香 少许
8
桂皮 少许
9
花椒 酌量
方法/步骤
1
一般建议买猪后腿肉2-3斤，后腿肉紧实做出来的卤肉瘦肉居多，家人都爱吃
2
将肉洗干净在开水锅里过一下水，出去浮沫，然后放入阿迪锅
3
接下来加入调料和葱姜等，最后加入红烧酱油，阿迪锅合盖密封，选择“蹄筋豆类”
注意事项
1
1、做卤肉的时候加水没过肉，更利于入味
2
2、阿迪锅做好卤肉，不要着急出锅，翻一下在汤里多泡一会入味会更棒
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3、等到肉冷却切盘更方便，肉不容易碎