随着生活水平的提高，饮食健康日益受到人们的重视，越来越多的上班族选择了自己制作一份健康营养的便当，做法简单且美味营养的寿司是上班族便当中的常客。手鞠寿司是日本女儿节的传统料理，因其圆圆的外形像日本女孩的玩具手鞠球而得名，亦有圆圆满满之意，也称为球寿司或圆寿司。手鞠寿司在制作上的自由度比一般寿司要高，不同食材的自由搭配与组合，让这款寿司色彩缤纷，自带高颜值。
食材
1
轻养一罐鲜米 1罐
2
三文鱼 1小块
3
飞鱼籽 1勺
4
海草 5克
5
水 500毫升
6
米醋 50毫升
7
糖 20克
8
盐 10克
9
火腿 1片
10
芝士 1片
11
樱桃萝卜 1个
12
秋葵 1个
13
黄瓜 1根
方法/步骤
1
打开一罐轻养一罐鲜米，倒入电饭煲内胆锅中。用米罐装一罐矿泉水或纯净水，倒入电饭煲内胆锅中，开始煮米饭。
2
准备手鞠寿司的其他食材。一小块三文鱼和樱桃萝卜均切成薄片，火腿和芝士片分别用花型模具压出形状，秋葵焯水后切片，黄瓜用削皮刀削成薄薄的长条状，并准备好一小碟飞鱼籽和海草。
3
4.50ml米醋中加入20g糖和10g盐，调成寿司醋备用。
4
米饭煮好后，用饭勺稍微翻拌松散后按个人口味倒入适量寿司醋，再次翻拌均匀。
5
砧板上铺一块保鲜膜，舀一小勺米饭，约50克到保鲜膜上。
7
保鲜膜上放两片三文鱼。将刚才做好的球形饭团除去保鲜膜后放到三文鱼上。
8
提起保鲜膜的四个角，同刚才做球形饭团一样，整形成圆形。
9
一个玲珑可爱的手鞠寿司完成啦！可以挤一点芥末酱在三文鱼上方做点缀。
注意事项
1
手鞠寿司的食材除了菜谱中所列之外，还可以使用牛油果、鸡蛋、鲜虾等等，根据个人喜好自行选择和搭配即可。
2
轻养“一罐鲜米”每罐206克，刚好是两个人的分量，且煮米饭用的水可以直接用米罐来量取。一罐鲜米一罐水的黄金米水比例，煮出来的米饭软糯Q弹，口感极佳。
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