将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干韭菜摘洗干净后，切段；生姜切丝，红椒切丝，备用锅中倒油（稍多一些），丢入几粒花椒，油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火，倒入沥油容器中沥干油，取虾备用将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中，下入红椒丝，生姜丝爆香，然后下入韭菜，炒1分钟倒入炸过的虾，加入适量盐，翻炒均匀；烹入少许料酒，继续炒至进味即可
食材
1
河虾 适量
2
韭菜 适量
3
红椒 1个
4
姜 1小块
5
料酒 2勺
6
食盐 少许
7
水 适量
8
植物油 适量
步骤/方法
1
将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干
2
韭菜摘洗干净后，切段；生姜切丝，红椒切丝，备用
3
锅中倒油（稍多一些），丢入几粒花椒，油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火，倒入沥油容器中沥干油，取虾备用
4
将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中，下入红椒丝，生姜丝爆香，然后下入韭菜，炒1分钟
5
倒入炸过的虾，加入适量盐，翻炒均匀；烹入少许料酒，继续炒至进味即可