油菜的做法大全 教你油菜大“翻身”

香菇油菜烧豆腐　　材料：北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉　　做法：　　1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟　　2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净　　3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用　　4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味　　5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成　　蒜蓉小油菜　　材料：小油菜1斤，蒜若干　　做法：　　1.选用的是小油菜心，洗净。　　2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。　　3.锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。　　4.等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅。　　草菇炒油菜　　主料：草菇300克，油菜心500克，　　调料：盐6克，味精2克，白砂糖5克，黄酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克　　做法：　　1.将草菇去蒂洗净，入沸水略氽后沥干，油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成4片，入沸水锅中氽透捞出，用冷水过凉沥干，切去菜叶，留10厘米长的段。　　2.锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸，放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。