茭白营养丰富，有很大的药用价值，而且吃起来清脆爽口，和肉一起炒让肉菜都变得清爽起来。分享一道很家常的茭白炒肉，周末没事可以做起来
食材
1
茭白 3根
2
螺丝椒 1个
3
瘦肉 200克
4
葱 半根
5
姜 3片
6
料酒 2勺
7
蒜 2瓣
8
生抽 2勺
9
老抽 半勺
10
蚝油 1勺
11
白胡椒粉 半勺
12
五香粉 半勺
13
盐 适量
14
淀粉 2勺
方法/步骤
1
首先把瘦肉切片，加入小半勺白胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉抓匀腌制20分钟左右。茭白切片，螺丝椒切块，葱姜蒜切末
2
锅内入油，油热后下肉片炒至肉片发白盛出
3
锅内留少许底油爆香葱姜蒜
4
加入茭白翻炒2分钟左右
5
倒入肉片，加入小半勺五香粉，一勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀，再加入螺丝椒翻炒片刻
6
最后淋入少半碗淀粉水勾芡，加入少许盐调味，大火收汁即可
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炒好后盛出装盘，真的好吃又下饭
注意事项
螺丝椒也可以换成线椒或小米椒，不吃辣的也可以不放。老抽是为了给肉片上色，也可以炒肉时直接放肉里，一点点就好了，千万不能放多，要不然整个菜都会很黑
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