酸酸甜甜的滋味很容易让人胃口大开这道经典的糖醋鱼片是很多人爱吃的味道炸得外酥里嫩的鱼片，搭配酸甜可口的糖醋汁，酸、甜和鱼的鲜味结合得非常好，直击味蕾热吃冷吃都很不错，在餐桌上也一定会大受欢迎
食材
1
鲈鱼 一条
2
白砂糖 适量
3
番茄酱 适量
方法/步骤
1
鲈鱼去除内脏，刀顺着鱼骨，将鱼对半切开（鱼头鱼骨可以另外熬汤煮面吃）
2
鱼片加盐、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉拌均匀，腌制15分钟。
3
腌制好的鱼片，里外都裹上一层玉米淀粉（加了玉米淀粉，炸好的鱼片外酥里嫩）
4
锅里多放一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分别下锅大火炸至发白定型后捞出。油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。
5
油温降低后，放入鱼片复炸一次
6
锅内留少许底油，倒入番茄酱、白砂糖开小火翻炒均匀，再放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上。出锅前可以撒点葱花。
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